01 / ABOUT THE PLACE
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하나조노의 한적한 길가에 자리한 Le Parfum은 요리 하나하나의 완성도와 그릇 선택에까지 세심한 공을 들이는 프렌치 코스로 좋은 반응을 얻고 있다. 많은 이들이 가장 인상적인 요리로 꼽는 것은 전채로 나오는 '텐시노에비 플랑'이다. 부드러운 플랑에 새우 특유의 감칠맛과 고소한 풍미가 겹쳐져, 응축된 깊은 맛을 내면서도 뒷맛은 깔끔해 코스의 시작을 기분 좋게 열어준다.
식재료에 맞춰 섬세하게 곁들이는 소스 역시 코스의 큰 매력이다. 껍질을 바삭하게 구워낸 생선 뫼니에르에 패션프루트 소스를 곁들인 요리나 소 안심과 푸아그라를 층층이 쌓은 로시니풍 요리처럼, 고전적인 조리법을 바탕으로 화사한 색감을 더한 접시들이 이어진다. 코스 중간에는 고소한 홈메이드 호밀빵과 제철 포타주가 더해져 식탁의 흐름을 지루하지 않게 이어준다.
식사를 마친 뒤에는 특제 디저트 모둠과 함께 커피나 홍차, 허브티를 곁들이며 여유롭게 여운을 즐길 수 있다. 화사한 디저트 접시와 찻잔, 티포트의 형태 등 기물 하나하나에도 아기자기한 멋이 깃들어 있어, 축하 문구를 담은 메시지 플레이트를 곁들인 기념일 식사 자리로도 꾸준히 선택받는다.
내부는 몇 개의 테이블만 갖춘 아담한 규모로, 세심한 서비스와 셰프의 따뜻한 배웅이 식사 시간을 편안하게 만들어준다. 점심과 저녁 모두 자리가 금방 차는 편이므로 방문 전 예약을 권한다.
